آخـــر الــمــواضــيــع

الاستثمار العقاري في تركيا » الكاتب: السمك الطائر » آخر مشاركة: السمك الطائر أبرز الصفات التي تميز برنامج سيلزآب (2) » الكاتب: فريق النسر الذهبي » آخر مشاركة: فريق النسر الذهبي تميز و حقق أرباحك وأنت في المنزل مع شركة abrajbank.com » الكاتب: هبة الشامى » آخر مشاركة: هبة الشامى تطبيق خلفيات 2019 سيجعل شاشة هاتفك في غاية الروعة والأناقة » الكاتب: هبة الشامى » آخر مشاركة: هبة الشامى أفضل 10 مكملات غذائية للرياضيين » الكاتب: السمك الطائر » آخر مشاركة: السمك الطائر أفضل 10 مكملات غذائية للرياضيين » الكاتب: السمك الطائر » آخر مشاركة: السمك الطائر رشفة قلم نافذة القارئ العربي نحو كل جديد ومفيد في عالم الثقافة » الكاتب: السمك الطائر » آخر مشاركة: السمك الطائر رشفة قلم نافذة القارئ العربي نحو كل جديد ومفيد في عالم الثقافة » الكاتب: السمك الطائر » آخر مشاركة: السمك الطائر شركة تنظيف مكيفات بالرياض 0562780473 غسيل صيانة مكيفات تركيب مكيفات » الكاتب: السمك الطائر » آخر مشاركة: السمك الطائر هدية عيد الأم بنصف الثمن » الكاتب: السمك الطائر » آخر مشاركة: السمك الطائر توكيل اجهزة فريجيدير 01112124913 الشيخ زايد 0235700997 » الكاتب: ايلبببننات » آخر مشاركة: ايلبببننات توكيل اجهزة وستنجهاوس 01010916814 فرع المنيل 0235700997 تصليح معتمد » الكاتب: ايلبببننات » آخر مشاركة: ايلبببننات توكيل اجهزة شارب 01207619993 المقطم 0235700994 شارب sharp » الكاتب: ايلبببننات » آخر مشاركة: ايلبببننات توكيل اجهزة توشيبا 01060037840 مصر الجديده 0235700994 توشيبا » الكاتب: ايلبببننات » آخر مشاركة: ايلبببننات احجز شقتك بالتقسيط شقق للبيع فى شارع 45 بالأسكندرية » الكاتب: سماء بروكر » آخر مشاركة: سماء بروكر

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 1 من 1

الموضوع: حتى لا تقع في الفخ: اليك هذا المقال


  1. #1
    خبير سياحي
    حالة العضو: السندباد غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Jan 2018
    رقم العضوية: 3088
    المشاركات: 358

    حتى لا تقع في الفخ: اليك هذا المقال

    لن يضع صاحب مطعم لائحة الطعام بشكل تقليدي غير مدروس، فهي أكثر من مجرد قائمة عشوائية من الأطباق و المشروبات. فهناك طرق استراتيجية خاصة، تتم من قبل بعض الأشخاص المختصين في إعداد الطعام والمهتمين بالعلوم النفسية للإنسان. والهدف منها هو الربح الأكبر من الزبون.

    الخدع النفسية الموجودة في غالبية لوائح طعام كبرى المطاعم حول العالم،

    خدعة الحد من الخيارات:
    تعتمد قوائم الطعام على النظرية النفسية (مفارقة الخيارات)، التي أثبتت أن كلما زادت الاختيارات أمام شخص ما، كلما زاد التوتر والقلق، لذا تضع إدارة المطاعم هذه النظرية في الحسبان، وتضع الرقم المناسب الذي يجنبهم خسارة الزبون.
    ويعد الرقم سبعة هو الأفضل في قوائم اختيار الطعام، على سبيل المثال (سبع أطباق رئيسية، سبع أنواع مشروبات وسبع أنواع مقبلات)فعند وضع أكثر من 7 خيارات، فإن الزبون يصل إلى حالة كبيرة من الارتباك والتوتر.

    خدعة إضافة الصور:
    وفقًا لعدة دراسات سابقة، أثبتت أن إضافة صور رائعة بجانب نوع الطعام يزيد من المبيعات بنسبة تصل الى 30%.. وهي نسبة ليست بقليلة على الإطلاق.
    ومع ذلك، معظم المطاعم الراقية تتجنب وضع الكثير من الصور في قائمة الطعام، حفاظاً على المستوى المتوقع من الفخامة ولذّة الطعام

    خدعة السعر:
    إحدى الطرق التي تشجعك على صرف المزيد من النقود هي بجعل الأسعار غير معلومة قدر الإمكان
    فعلى سبيل المثال، بعض المطاعم تتخلص من علامة الدولار "$"، فهي تذكّر النّاس أنّهم ينفقون الكثير من النقود، لذا تعتبر إحدى نقاط ضعف قائمة الطعام
    وأكدت دراسات أنّ الأسعار المكتوبة مثل (احدى عشر دولار) تشجع الزبائن، على صرف المزيد من النقود.

    استخدام خدع مكلفة:
    التوقع في قوائم الطعام هو كل شيء، وإحدى الخدع هي أن تضع طبقًا باهظ الثمن في أعلى القائمة، وهكذا ستبدو جميع الأطباق الأخرى معقولة الثمن.
    إنّ مدير المطعم يعرف أنّك لن تطلب الطبق الذي سعره 300$، ولكنّ هذا السعر سيجعل الطبق ذا السعر 70$ اقتصاديًا للغاية.


    خدعة اللعب بالعيون:
    تقوم المطاعم بتصميم قوائم اختيار الطعام بحيث تكون معظم الأطباق على مستوى نظرك. مثل الزاوية أعلى اليمين التي تعتبر الأساس.
    فعلى سبيل المثال الأطباق المربحة أعلى اليمين، وفي أعلى اليسار يتم وضع المقبلات، أمّا السلطات فتوضع أسفلها.

    خدعة استخدام الألوان:
    من الصعب العثور على دراسات وأبحاث تثبت كيفية تأثير الألوان على مزاج الشخص، ولكن أشهر الألوان المتداولة في المطاعم هي الأحمر الذي يفتح الشهية واللون الأصفر الذي يستعدى الانتباه.
    وأكد خبراء صناعة قوائم الطعام، أن هذه الألوان هي الأفضل على الإطلاق عند صناعة قائمة اختيار الطعام.

    خدعة اللغة متقنة:
    أثبتت بعض الأبحاث في جامعة كورنيل، أن شرح مكونات الوجبات يرفع نسبة المبيعات للمطعم بنسبة تصل إلى 30%، لإن الزبون سيرى في حينها أن المطعم يعطيه أكثر من المقابل الذي سيدفعه من النقود.

    خدعة الشعور بالحنين:
    جميع الأشخاص لديهم تلك الوجبة التي تعود بهم إلى أيام الطفولة، والمطاعم تعرف هذه الميول النفسية جيداً، وتستغلها في سبيل تحقيق أهدافها. فإن التلميح بالعودة للماضي يثير مشاعر السعادة عند غالبية الأشخاص.
    وقد ذكرت سابقاً إحدى الدراسات أن الزبائن في بعض الأحيان يحبون أن يتذوقوا شيئًا صحيًا وتقليديًا لأنّهم سيكونون متأكدين أن هذا الطبق سيغير من الشعور المعتاد.[/b][/font][/size][/color]

+ الرد على الموضوع

Members who have read this thread: 2

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • تستطيع إرفاق ملفات
  • تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


1 2 3 4 5 6 8 12 13 14 15 17 18 19 20 21 22 23 24 37 38 39 40 41 42 44 45 46 48 52 58 60 66 69 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 99 100 102 103 104